Tarta z boczniakami i szparagami

Zakochałam się w boczniakach. Mogę je jeść pod wieloma postaciami choćby codziennie, jako składnik omletów, do kasz, makaronów, grillowane z dodatkiem pesto z pietruszki, albo jako wypełnienie do wytrawnej tarty. Do jej wykonania zainspirowała mnie moja znajoma (dziękuję Marto!). Dodatek sezonowych szparagów sprawił, iż danie stało się wykwintną potrawą. Zapraszam do wypróbowania i rozsmakowania się 🙂 .

Czytaj dalej »

Słoneczne smoothie owocowe

Rozrzedzone musy owocowe to doskonały sposób na spożywanie zalecanej porcji owoców, w których zawarte są cenne dla naszego zdrowia i urody składniki pokarmowe. Owoce to bogactwo soli mineralnych, witamin, a także błonnika. Aby w pełni korzystać z tych dobrodziejstw należy spożywać owoce możliwie wraz ze skórką (znaczna część tych składników znajduje się właśnie w wierzchnie części roślin).

Czytaj dalej »

Królik duszony w czerwonym winie z wędzonymi śliwkami

O tym że jesteśmy mięsożernym narodem już pisaliśmy. Według badań prowadzonych przez Agencję Rynku Rolnego w 2012 roku miesięczne spożycie mięsa sięgało ok. 5,5 kg na osobę. Spośród wszystkich rodzajów zdecydowanie dominuje wieprzowina, stanowiąca ok. 55% spożywanego mięsa przez Polaków. Drugim co do popularności rodzajem mięsa jest drób. Jego spożycie wynosi obecnie ok. 38%. Trzeba jednak podkreślić fakt, iż wraz z popularnością tych mięs, jakość ich produkcji znacznie się pogarsza. Nic dziwnego, że Czytaj dalej »

Tradycyjny żur na zakwasie (także w wersji bezglutenowej)

Święta Wielkanocne już niebawem, jest jednak dość dużo czasu aby przygotować własny zakwas na prawdziwy żurek. Zakwas przygotowuje się bardzo prosto, zazwyczaj z mąki żytniej z grubego przemiału (tzw. żurkowej). Z powodzeniem można ją jednak zastąpić mąką gryczaną, jeśli jesteśmy uczuleni lub nie tolerujemy zbóż glutenowych. Po 3-4 dniach zakwas Czytaj dalej »

Błyskawiczna pasta z ciecierzycy

Etykieta mięsożernego narodu przylgnęła do nas na dobre. Mięso to bardzo dobre źródło łatwo przyswajalnego białka, a także żelaza. A jednak w obliczu obserwowanych sposobów hodowli bydła mięsnego, a także drobiu, jego wartość mocno traci w oczach świadomych konsumentów.
Spożywane przez nas białko nie powinno pochodzić wyłącznie ze źródeł zwierzęcych. Dobrą alternatywą i sposobem na wzbogacenie codziennej diety są nasiona strączkowe. Jeśli nie chcesz całkowicie rezygnować z mięsa, uzupełnij swą dietę w roślinne źródła białka, pozbawione antybiotyków i hormonów.
Czytaj dalej »

Włoska zupa z soczewicą

Wspaniale sycąca, a jednocześnie niezwykle lekka. I chociaż za oknami zima przypomina nam, że jej czas jeszcze nie minął, my już tęsknimy do letnich posiłków przepełnionych bogactwem kolorowych warzyw. Do przygotowania tej zupy można wykorzystać mrożonki, które są doskonałą alternatywą dla pór roku, kiedy o świeżych warzywach możemy jedynie pomarzyć. Mrożenie to bardzo dobra metoda przechowywania pożywienia. Strata wartości odżywczych przy umiejętnym ich odmrażaniu jest niewielka. Najlepiej takie mrożonki wrzucać od razu na wrzątek, zamiast dodatkowego długotrwałego odmrażania. Zasada jest taka, że im szybciej rozmrażamy dany składnik/ potrawę, tym mniejsze starty witamin, a także mikro i makro elementów.
Czytaj dalej »