Pożywny żur na zakwasie z ziemniakami (także w wersji bezglutenowej)

Święta Wielkanocne już niebawem, jest jednak dość dużo czasu aby przygotować własny zakwas na prawdziwy żurek. Zakwas przygotowuje się bardzo prosto, zazwyczaj z mąki żytniej z grubego przemiału (tzw. żurkowej). Z powodzeniem można ją jednak zastąpić mąką gryczaną, jeśli jesteśmy uczuleni lub nie tolerujemy zbóż glutenowych. Po 3-4 dniach zakwas Czytaj dalej Pożywny żur na zakwasie z ziemniakami (także w wersji bezglutenowej)

Reklamy

Błyskawiczna pasta z ciecierzycy

Etykieta mięsożernego narodu przylgnęła do nas na dobre. Mięso to bardzo dobre źródło łatwo przyswajalnego białka, a także żelaza. A jednak w obliczu obserwowanych sposobów hodowli bydła mięsnego, a także drobiu, jego wartość mocno traci w oczach świadomych konsumentów.
Spożywane przez nas białko nie powinno pochodzić wyłącznie ze źródeł zwierzęcych. Dobrą alternatywą i sposobem na wzbogacenie codziennej diety są nasiona strączkowe. Jeśli nie chcesz całkowicie rezygnować z mięsa, uzupełnij swą dietę w roślinne źródła białka, pozbawione antybiotyków i hormonów.
Czytaj dalej Błyskawiczna pasta z ciecierzycy

Chleb wielozbożowy na zakwasie (bezglutenowy)

Kiedy jest się na diecie, w której z powodów zdrowotnych nie spożywasz najpopularniejszych zbóż, takich jak pszenica lub żyto (np. wybiórcze alergie lub nietolerancja glutenu), na początku sporym problemem wydaje się zastąpienie pieczywa, dostępnego w sklepach. Masz do wyboru dwie możliwości- kupno gotowych wypieków bezglutenowych (które gdzieś ktoś kiedyś nazwał bezglutenowym fast foodem) lub pieczenie chleba samodzielnie. Oczywiście nie muszę przekonywać że druga opcja jest tą najlepszą, przynajmniej w moim przypadku. Aby mieć bowiem pewność, że to co spożywam nie szkodzi, lecz dostatecznie mnie odżywia, preferuję zasadę- ZRÓB TO SAM. Tym bardziej że pieczenie chleba i zapach jaki się wtedy roznosi w domu, wprawiają mnie w dobry nastrój, zapewniając poczucie bezpieczeństwa i pełnię troski o zdrowie.

Czytaj dalej Chleb wielozbożowy na zakwasie (bezglutenowy)