Królik duszony w czerwonym winie z wędzonymi śliwkami

O tym że jesteśmy mięsożernym narodem już pisaliśmy. Według badań prowadzonych przez Agencję Rynku Rolnego w 2012 roku miesięczne spożycie mięsa sięgało ok. 5,5 kg na osobę. Spośród wszystkich rodzajów zdecydowanie dominuje wieprzowina, stanowiąca ok. 55% spożywanego mięsa przez Polaków. Drugim co do popularności rodzajem mięsa jest drób. Jego spożycie wynosi obecnie ok. 38%. Trzeba jednak podkreślić fakt, iż wraz z popularnością tych mięs, jakość ich produkcji znacznie się pogarsza. Nic dziwnego, że Czytaj dalej »

Soczysta i aromatyczna pieczeń z indyka

indyk filetCzy pamiętacie jeszcze smak prawdziwych, tradycyjnych polskich wędlin. Trudno w dzisiejszych czasach o dobre gatunkowo mięsa. Większość oferowanych w sklepach wędlin potraktowana jest związkami chemicznymi zwiększającymi ich wydajność produkcyjną, a także zapewniających ładny wygląd i wzmacniających ich smak. Rezultat wielu procesów technologicznych, jakim poddawana jest przykładowa szyneczka, znacząco obniża jej wartość odżywczą. W efekcie konsument często pozostaje z pytaniem- ile w tej szynce jest mięsa a ile dodatków?

Czytaj dalej »

Musaka z kremowym jaglanym beszamelem

IMG_4970Uwielbiam kuchnię śródziemnomorską za  bogactwo smaków, dania bazujące na kolorowych warzywach, za świeżość wywołującą letnie wspomnienia …. Dlatego kiedy za oknami ciemno i szaro serwuję sobie dawkę słońca w potrawach. Takim przykładem jest musaka ( w org. Moussaka).

Odżywiając się zdrowo wcale nie musimy żegnać się  z ulubionymi smakami. Kiedy posiadasz już dostateczną świadomość żywieniową, odmiana tradycyjnych potraw, serwowanych dotychczas w twoim domu,  na wersje bardziej zdrowe, wymaga jedynie chwili zastanowienia.

Czytaj dalej »

Aromatyczny gulasz wołowy z dynią

gulasz wolowy z dyniąW diecie statystycznego Polaka absolutnie za mało jest dobrych gatunkowo mięs. Do takich niewątpliwie należy wołowina. Choć należy do mięs czerwonych, niechętnie polecanych przez dietetyków, jest z nich najzdrowsza. Wybierając chude części wołowiny (np. polędwicę), dostarczamy do swego organizmu stosunkowo dużą zawartość żelaza, fosforu i cynku, przy jednoczesnej małej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych oraz cholesterolu. Wołowina to także bardzo dobre źródło białka.

Czytaj dalej »